【調味料シリーズ第4弾！知らないと怖いみりん編３】 | エステは群馬県、高崎市の腸美容エステ リナーシェ | ブログ

【調味料シリーズ第4弾！知らないと怖いみりん編３】
〜最終回〜

前回に引き続き、みりんについて。
みりんの種類は全部で４つ。

１：みりん１
（前回お伝え済み）
２：みりん２
（前回お伝え済み）

３：みりんタイプ（発酵調味料）
原材料名：水あめ、醸造アルコール、米、米麹、食塩/酸味料
【解説】
みりん１・２は「アルコール扱いになり酒税がかかってしまうため
みりんタイプで、「塩」を添加しているのがポイント。
２％の塩を添加することで、
「これはお酒ではありません」という酒税法を対象外にしたものです。

４：みりん風調味料
原材料名：水あめ、米および米麹の調味料、醸造酢/アミノ酸、酸味料
【解説】
原材料に一切本物のもち米や米麹、焼酎を一切使用していないもの。
もはや「みりん」とは名づけられてはいけない気がします。。。
みりんが持つ本来の働きが一切できません。
これは要注意なのではないでしょうか。

いかがでしたか？

みりんは実はこんなにいろいろなパターンがあるのですが、
ぜひみりん１・もしくはみりん２　で、
料理を作ってみませんか？
何しろ日本では５００年も前から続いている伝統的な発酵調味料です。
腸にも優しく、私たちが本物を買うことで日本の文化も守れる。

大事な役割が主婦の私たちにはあると思うのです。

最後までお読みいただきありがとうございました！

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